個人的評価：★★★★☆



良い天気、日差しがだいぶキツくなってきましたね😣 もう夏か☀ 午後に銀座で用事があり、ちょっと早めに移動して、新橋で気になっていたこちらのお店へ🚶駅からも近く、ちょっと裏路地に入った角地にあります。「炭火焼濃厚中華そば」という黒い看板が目に入り、ラーメン屋さんというよりも何だか焼き鳥屋さんのような外観です🏠 タイミング良くすんなり着席出来る時間帯でした🕛

入店して右手に券売機があり、迷いましたが、後列が段々と出来てきそうだったので、初来店の人はこれだろうと思われる “鯖定食”（￥1,000.-）をチョイス👍 他にもアジ、いわし、鮭の選択肢がありますね☺ これは是非とも全メニュー食べてみたい🍴 食券をスタッフさんに渡してカウンター席へ💺 回転もなかなか早く次から次へと引っ切り無しにお客さんが来るので、店内はバタバタしてますね。忙しそうです😅 新橋という土地柄もあり、サラリーマンが多い模様、ラーメンでもあり定食屋さんのような雰囲気で良いですね。そして店内を見渡すと壁には沢山の魚の乾物が並んでます🐟 麺は「三河屋製麺」みたいですね。

私の目の前で、店員さんが手際良く、グループ毎や3つずつくらいのペースで定食のレイアウトを準備していってます。もうひとりの店員さんと麺茹でが完了する時間も声掛けしながら、どんどん完成させていきます😉 この席からは着丼の前に完成形が見えてしまいますね👀 トッピングは中華そばの温度を保つために別皿で提供とのこと。タマネギ、白ネギ、薄切りチャーシュー2枚、海苔2枚、更に白ごはん🍚とごはんですよ的な海苔、味噌きゅうりまでがトレーに置かれています。最後にバーナーの炎を白ネギやチャーシューを軽く炙ってます🔥 最後にラーメン丼ぶりを乗せて完成し、着丼です🍜

ラーメン単品よりも確かにこの定食の見た目は良いですね、写真撮ろうっと📸 めちゃくちゃ美味しそう✨✨✨😆 そしてやはりラーメンが良いですね、麺線が綺麗に表れていて、ほんのり鯖の削り節もスープに浮いてます。先ずはスープから🥄 ドロ系で鯖＋炭火焼というのがしっかり感じられます、美味い⤴️👅 麺は小麦をしっかり感じるストレート細麺でそれなのによくスープ絡みますね👍 ここにタマネギと白ネギを重ねると、いわゆる濃厚煮干しラーメンになりますね。好きなタイミングで海苔やチャーシューもトッピングにしたり、白ごはんと一緒に食べたりと自分でペースが作れます😊 良いですね、落ち着いて食べられます♨️ 飲み干せるスープに、途中で山椒をアクセントでかけるとまた美味しかったです、これが良い😁🎶

また来て別の定食を食べたいということで★4つです❗ ご馳走さまでした🙏