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らーめん未開拓店舗訪問が趣味のサラリーマンが歩くブログです。

    2011年05月

    無鉄砲 - 料理写真:とんこつラーメン (750円)個人的評価:★★★☆☆

    濃い、美味い、しかし俺には無鉄砲過ぎ... あの「天下一品」をも凌ぐドロドロ系。正直これではスープを楽しめないかな、美味いけどね。

    麺の硬さ、こってり or あっさり、ネギの量は注文時に指定可能。

    卓上には、激辛高菜、紅しょうが、にんにくしょうゆ、胡麻、胡椒、スープのたれ。替え玉は細麺も選択可能。追いスープ(魚 or あっさり豚骨)も無料で追加できるよ

    水と豚骨のみで作ったというスープは、ドロドロのゲル状で、液体と固体の中間といったところかね。濃厚でコクのある純粋豚骨スープは確かにインパクトあり。ラードを使っていないので、意外に後味はスッキリとしているのも特徴。麺は縮れの強いもので、スープとよく絡む、というか絡み過ぎ!?

    チャーシューは薄切りのものが数枚。味玉は半熟で味付は薄め。ネギはまったりとしたスープによく合うね、是非とも多めにしたい

    全体的に色々と客側でカスタマイズできる作りになっているのが面白い

    本店は京都なんやね

    らすた - 料理写真:いわゆる家系ラーメン風に海苔を移動してみました。個人的評価:★★★☆☆

    いわゆる家系らーめんだが、味はさらに濃い目
    しかも写真は中身が見えてますが、出てくるときは海苔で覆われていて中身が見えません(海苔を移動しました)。これだけ味が濃いから、みんなご飯を頼んでいるのだね

    具は、チャーシュー、粗みじんのネギ、ほうれん草、味付け卵、そして丼を覆うように海苔が載せられている。かなりの迫力。これだけ具が乗っていると嬉しい

    麺は太く、もっちりと食べ応えがある。ただ、多目の油がよく絡み、つるつると美味い。スープも濃い口。粗みじんのネギがよく合う。濃い目のスープなので、ネギの主張がちょうど良い。

    ラーメン自体はよくまとまっているし、家系らーめんが好き、という人にはお勧め

    麺処花田 - 料理写真:味噌ラーメン \790 味玉\100 野菜大盛り 個人的評価:★★★★☆

    やっと訪問できたこのお店、激戦区池袋には、なかなか来れなくて。。。
    でも、やっぱり「濃厚味噌らーめん」好きやねん(つけ麺もあったけど、味噌はらーめんに限るよ。)味噌らーめんが好きなら絶対に来るべきお店

    実に濃厚なスープですが全くクドさがない。濃さとクドさは比例するものだが、ここのスープは違う。濃厚ながらも味噌本来の風味がしっかり感じられて、それでいて濃厚ながらも印象はマイルド。素晴らしい

    麺は、若干太めのストレート麺は食感もちもちでスープとの相性バツグン。三河屋製麺らしい。このスープの濃厚さと麺の力強さ、個人的にベストに近いバランス

    そして野菜。味噌らーめんには野菜や、って思ってしまうほどの仕事ぶりで、もやし炒めは完全に麺、スープと一体となってます。もしやこれがマイルドさの秘密かな!?刻みネギのシャキシャキ感、清涼感も最後まで飽きないポイントです。柔らかいチャーシューとメンマも言うことなし。

    「純連」のアツアツとも違う。「くるり」のドロドロスープとも違う。「可以」の少しかわったドロドロスープとも違う。ドロドロ味噌スープと比べるとさらっとしてるが、普通の味噌と比べたらはるかにコクがある。

    本当に非の打ち所の無い、実に美味い一杯でした

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