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らーめん未開拓店舗訪問が趣味のサラリーマンが歩くブログです。

    2010年12月

    個人的評価:★★★☆☆

    出張で新潟まで来ました
    薄い黄土色のスープ、トッピングは炙りチャーシュー、煮玉子、白髪ネギ、青ネギ、太いメンマに海苔
    スープを一口、動物系と魚介系がちょうどよくマッチしていて、美味い
    麺は黄色いストレートに近い中太麺。コシがあってツルツル、噛みしめると小麦の味。
    炙りチャーシューはほどよく脂が抜けていて柔らかい、これをおかずにライスを食べると、うん、いける
    時々太いメンマも囓りながら、麺とライスを食べ進めてゆく。
    煮玉子も味がしっかり染みてて美味いよ~

    個人的評価:★★★★☆

    豚骨臭が漂い、こってりと濁ったスープで、トッピングはチャーシュー1枚、大量のキクラゲと万能ネギ、それに海苔が添えられていて、スープの上には脂が少々浮いていましたレンゲでスープをすくうと、トロリとした感じが何とも言えず、口にすると熱々で、濃厚な豚骨スープが口の中に広がる。ガツンとくるような濃厚で強烈な豚骨臭ではないものの、久しぶりに味わう濃厚でこってりしたスープに心躍る

    麺は博多ラーメンらしく、極細ストレートの白っぽい麺で、トロトロ感のある濃厚スープは、歯応えのあるバリカタの麺とも良く絡んでくれました。

    チャーシューも良く煮込まれていて、トロトロに近い感じで、味も濃すぎることなく、美味い。

    麺を食べ終えて、「替玉」100円を「バリカタ」で注文
    「替玉」もあっという間にお皿に乗せて運ばれてきて、そのままラーメンの器に投入されました。
    さぁ、これから第2ラウンド
    スープが旨くて第1ラウンドで結構飲んでしまったので、少々スープが少なくなりましたが、テーブルのすりごま、辛子高菜、にんにくを投入です
    これらを濃厚なスープと馴染ませて、麺と絡ますことで味の変化を楽しめました

    個人的評価:★★★★☆

    博多ラーメンと銘打ってますから、あっという間に出てくる
    スープはとんこつのうまみが良く出ていて、これはドンピシャコクがあってさらりとしている独特のスープは、とんこつの真髄ですね、このレベルの高さ。

    麺はストレート細麺で、カタ麺でお願いしました。コシが残り、このとんこつだとこの麺しかない。姫路に来たら、絶対に行くべし

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