錦糸町のヨシベー
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- とんこつしょうゆ
個人的評価:★★★☆☆
ラーメンの単価が日本で一番高いと言われている立川へ。その単価を参考にされているのが、この鏡花さん(との噂?)
醤油らーめんを注文。
具はチャーシュー2枚、味玉、三つ葉、メンマがバランスよく乗ってます
麺は中太平打ち縮れ麺で食感はちゅるっとしてもちもち、茹で加減は丁度良い美味しい麺。
スープは濃いい醤油、トリガラじゃなくて丸鳥で出汁をとってるのかな?醤油ベースのお雑煮っぽい味に感じた。とても美味しいです
具のチャーシューがまた美味しいメンマも太くて食感が良い味玉も中がトロットロで美味しい三つ葉はスープと麺との絡みのアクセントで良い。麺を食べた後、スープを啜る。濃いのにしょっぱさをあんまり感じないスープ、絶品です