色々な種類のらーめんがあるが、ここはまずは「白」
鶏白湯と、白醤油ということで、スープはやはり白い
意外に「魚介のダシ」が大いに感じられる一杯
すすると、、、トロッとした感じなのに、油は感じず、すぅぅぅ~と喉を通る
喉を通るごとに、たしかに鶏の味がする美味しい水炊きのスープに似てるんかな
それに絡む麺は平打ちで、もちもちしていて、好きなタイプ
チャーシューは厚切りトロットロのが1枚、もう一つ薄切りのチャーシューが1枚と2回楽しめる
全体的には濃厚ではなく、よりコクがあるさっぱり系
テーブルにはコショーの他に「岩塩」らしき薄いピンクの塩が置いてあり、コショーと共に振り掛けると、、、、、かなり美味くなります鶏にはやっぱり塩