赤羽の麺高はし 2009年07月08日 カテゴリ:つけ麺 個人的評価:★★★☆☆ ちょっと分かりにくく、駅から離れた場所にありますが、 赤羽No.1のお店に間違いない お昼前になると行列ができてる ここ最近の店としては、良心的な価格 半肉入りつけそばを注文 味は結構濃い目で、酸味と甘みと塩味が良いバランス 半肉入りでもかなりチャーシューも多め 店主が一生懸命に仕事をしている感じが 非常に伝わる一杯、お店です 欲を言えばスープがもう少し熱くてもイイかな
御茶ノ水の三四郎 2009年07月07日 カテゴリ:しお 個人的評価:★★★☆☆ クラシックでシンプルな一杯を探求し続ける 「中村屋」の東京店 うしお(塩らーめん)を注文 具はチャーシュー、メンマ、玉子、青菜 細麺でしっかりした味付けの塩スープ 結構塩らーめんのスープは薄いかな、 と思う店が多いけど、 ここはしっかりとしている、イイ味です 本当に綺麗なスープやね
高田馬場のひまわり 2009年07月06日 カテゴリ:つけ麺 個人的評価:★★★☆☆ 高田馬場はやっぱり激戦区やね ここでも最近流行の濃厚魚粉系のつけ麺を食べに 昔はカレーうどん屋だった店舗に、 オーナーが居抜きでつけ麺屋に業態変更したとの事 つけ麺は、普通盛り(200g)、中盛り(300g)、大盛り(400g)どれも同じ価格です つけ汁はビジュアルは大崎の超人気店の「六厘舎」風で 海苔の上に魚粉が盛られてる スープは魚介系の風味が感じますが、 豚骨・鶏がらの獣系の味も十分感じられた スープ自体に適度な濃度があって最後まで麺を絡ませて食べさせてくれるわい 太い縮れ麺は小麦の香りが結構してなかなか美味しい麺です 見た目は固そうやけど、食べてみるともちもち 具は追加した味玉と、つけ汁の中には焼豚とメンマと海苔 卓上には、魚粉、玉ねぎ、一味唐辛子があるから 好みに応じて入れよう