大阪(梅田)の上方屋五郎エ門

2009年07月30日

カテゴリ:
つけ麺

個人的評価：★★★☆☆

出張で大阪（梅田）のらーめんと言われてもピンとこない中、
割と新しくできたのか、駅から便利な新梅田食堂街に来ました
なかなか旨いよ、好みはあるけど、濃口醤油が効いてるスープ
厚切りチャーシューが3枚ほど、沈んでますこれも旨い
あとは煮玉子の半熟加減が濃口スープを少しまろやかにしてくれる
麺はプリプリでつやつやの特注麺らしいです
らーめんに迷ったらここは一度食べることお薦め

溜池山王の赤坂山王流

2009年07月27日

カテゴリ:
とんこつしょうゆ

個人的評価：★★☆☆☆

都心に珍しいシンプルな家系らーめんやね
麺は中太のもっちり麺で、固目をお勧めします
家系豚骨特有のアツアツの太麺がスープと合う
ネギと海苔もなかなかいいアクセントで、
すごく味が濃い、という作りではないのでスープも結構飲めるね

東十条のほん田

2009年07月26日

カテゴリ:
しょうゆ

個人的評価：★★★★★（満点）

こりゃうまい醤油らーめんの完成形の一杯
店主はイケメンで若いのですが、本当に素晴らしいらーめんです
麺は細めのストレート
スープはあっさりとしていてほのかに貝類の香りが香る
スープにはホタテの干し貝柱や、焦がし玉ねぎ？が浮いている
優しいしょうゆ味
具材は相変わらず超ハイレベルのチャーシュー、
角煮、味玉にメンマ、ネギ、針唐辛子
特に真空調理しレアに仕上げたチャーシューが美味い

他にも食べたいメニューが、「濃厚豚骨魚介らーめん」と「つけ麺」
もう一回くるぞ

新宿三丁目の凪

2009年07月21日

カテゴリ:
しょうゆ

個人的評価：★★☆☆☆

渋谷の本店【凪】とは全く別でここは「煮干しらーめん」一本勝負
う～ん、完成度は高いと思うけど、
好き嫌いが激しくなるんちゃうんかいこれは
スープのこの黒さ、味、ちょっと魚が強すぎるなぁ俺には
1杯に50グラム以上煮干をつぎ込んだスープらしいよ
あと麺も自家製の太麺だとさ
どちらかというと渋谷本店のとんこつらーめんをお勧めするで

松戸のとみ田

2009年07月20日

カテゴリ:
つけ麺

個人的評価：★★★★☆

六厘舎に続き、結構並んだなぁ
濃厚が大好きな人にはたまらん一杯
でも苦手な人もいるかもなぁ、かなり濃いドロドロのつけ汁やわ
1,000円近くするならこれくらいのボリュームがないとアカンね
チャーシュー3枚、のり4枚、玉子が入った満足する一杯です
今までのつけ麺の中で一番濃厚かな
店名であり、店主の富田氏は、
つけ麺という世紀の大発明を成し遂げた
先代池袋大勝軒の神様である山岸さんの弟子ですよ

次は「中華そば」を食べにまた来よう

平井の大黒屋本舗

2009年07月19日

カテゴリ:
つけ麺

個人的評価：★★★☆☆

夜に行ったので、つけ麺・らーめんともに
中身（味）は二郎インスパイア系やね

つけ麺は2種類あり、こってり背油系とあっさりかつお味があるが、
背油系を味玉付きで注文
麺はかなりの極太でうどんのよう
1センチ程の背油がゴロゴロと入っていて、
スープを覆ってる強烈です
つけ汁は、刻み玉ねぎが入っていて、かつお風味

個人的評価：★★★☆☆

らーめんは3種で、
大黒麺のしょう油味・塩麺・大黒ジャン麺
こちらは大黒麺しょうゆ味
まさに二郎系で山盛りの野菜がのっています
女性にはキツイかもの一杯です
葫を入れると少し味が変わって美味いよ

昼の部の『超濃厚とんこつ魚介大勝軒系』にも
絶対に行かなければ

上板橋のガガガ職堂

2009年07月17日

カテゴリ:
みそ

個人的評価：★★★★☆

これまた美味い「味噌らーめん」に出会ってしまった
すごいよ～これは
有名店であることはもちろんで、
店内外には過去メディアに取り上げられた記事や写真が
たくさん貼ってあるもちろん並んだよ
野菜が山盛りのこの店基本【濃味噌らーめん】を注文
見た目・内容ともにラーメン二郎ばりの満足さ
麺は四角極太縮麺で、スープが絶品
甘味というか旨味が来て、それから味噌の風味がブワっとくる
これぞといった味噌らーめん
マイルドでしつこくない力強いスープで、
そこらへんの軽いしょっぱいだけのとはわけがちゃう
にんにくが器の端にペースト、
食べ進むうちにスライスが出てきて徐々に風味が強くなってくる

昼・夜・深夜と店名が変わり、中心メニューも変わる
塩らーめんやつけめんなど色々なメニューがあり、
何度も足を運びたい店やね